Dietoterapia Energética

La lección 2 la vamos a dedicar a finalizar la explicación de los cereales. Hablaremos de las características del mijo, centeno, arroz glutinoso y trigo sarraceno.

Alguno de los cereales que hemos visto no son propiamente cereales, se denominan pseudocereales y explicaremos cuáles son. También hablaremos de los cereales que tienen gluten y los que no tienen.

Bibliografía

[1] Patricia Guerín. Dietética energética.
[2] Joerg Kastner. Chinese Nutrition Therapy
[3] Chinese acupunture and moxibustion. Foreign Languages Press

Las lecciones de dietoterapia energética

Módulo 1

1. Clasificación de los alimentos según su sabor
2. Clasificación de los alimentos según su naturaleza Yin o Yang
3. El método de cocción también influye en la energía del alimento
4. Movimiento de la energía que inducen los alimentos

Módulo 2

1. Los factores climáticos
2. Los factores climáticos II
3. Tipos de cocción
4. Los alimentos según las estaciones

Módulo 3

• Los cereales
• Los cereales II
• Las semillas oleaginosas
• La organización de la compra y la despensa

Módulo 4

• Las legumbres
• Las legumbres II
• Las algas
• Los pescados y mariscos